Pesto vert au chanvre

Ingrédients :

• 12 c. à s. de graines de chanvre décortiquées
• 8cl d’huile d’olive
• 6cl d’huile de chanvre
• 20 feuilles de basilic frais
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Laver, sécher et ciseler les feuilles de basilic.
2. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte bien verte (à l’aide d’un mortier en bois ou d’un mixeur électrique)
3. Conservez quelques jours au réfrigérateur

L’idée du chef :

Délicieux sur vos pâtes accompagnées de parmesan râpé ou bien sur des toasts à l’apéritif.