Petits fromages frais apéritif aux graines de chanvre

Ingrédients :

• 400g de fromage frais (brebis ou chèvre en bûchette)
• graines de chanvre décortiquées
• graines de chanvre entières
• ciboulette
• piment ou autres épices au choix

Préparation :

1. Avec une petite cuillère prélevez une petite quantité de fromage et façonnez-la en forme de petite boulle entre vos mains mouillées.
2. Roulez les boulettes dans la ciboulette finement ciselée puis dans les graines de chanvre. Vous pouvez choisir de faire des boulettes de fromage blanches avec les graines décortiquées ou bien marron avec les graines entières.
3. Saupoudrez légèrement de piment ou autre épice (facultatif)

L’idée du chef :

Vous pouvez cacher à l’intérieur de vos boulettes de fromage de petits morceaux de figues (fraîches ou séchées selon la saison) ou d’abricots secs. Ces fruits se marient très bien au fromage frais et au petit goût de noisette de la graine de chanvre.