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Le chanvre
Un super aliment à découvrir dans vos assiettes !
Le saviez-vous ?
Le chanvre est la plante qui contient le plus de nutriments essentiels de la planète ! La graine de chanvre contient notamment :
- Des Oméga 3 et des Oméga 6 dans un rapport idéal pour le corps humain de 1:3.
- Plus de 30% de protéines végétales de type albumine et globuline parfaitement assimilées par le corps.
- 20 acides aminés dont 9 acides aminés essentiels : lysine, arginine, méthionine…
- De nombreux minéraux tels que du calcium, du fer, du potassium, du magnésium, du phosphore, du manganèse…
- 40% de fibres alimentaires.
- Des vitamines (E, B1, B2, B6…)
La graine de chanvre fait partie des « superfoods », ces super aliments réputés pour leurs nombreux bienfaits pour notre santé.
Les produits à base de graines de chanvre tels que la farine de chanvre ou les protéines en poudre ne contiennent pas de gluten ni de lactose ou autres allergènes ce qui constitue une excellente alternative pour les personnes intolérantes et un excellent apport en protéines pour les vegans.
Comment cuisiner le chanvre ?
Prenant conscience de l’énorme potentiel nutritionnel de la plante de chanvre, de nombreux chefs ont commencé à s’y intéresser. C’est notamment le cas de Romain MEDER, le chef triplement étoilé du restaurant d’Alain Ducasse qui l’a récemment intégrée à sa carte.
Le journal Le Monde surf également sur la vague de ce super aliment à lire ici.
Mais comme tout le monde n’est pas chef étoilé, voici quelques idées de recettes salées et sucrées très faciles à réaliser qui utilisent de l’huile de chanvre, de la farine de chanvre et des graines de chanvre entières et décortiquées que vous pouvez retrouver ici : https://greenheaven.fr/collections/alimentaire
Vous découvrirez dans le blog des idées recettes que nous avons pu tester auprès de nos convives comme :
PETITS FROMAGES FRAIS APÉRITIF AUX GRAINES DE CHANVRE
HOUMOUS DE CAROTTES ET CHANVRE
PESTO VERT AU CHANVRE
CRÊPES AU CHANVRE
ROSES DES SABLES AUX GRAINES DE CHANVRE
Ils ont tous greenement approuvé !!